俗话说：好吃不过饺子。春节将至，给大家献上一道有东北风味的酸菜饺子。 　　原料：腌好的酸菜，猪肉，葱姜蒜，酱油，料酒，花椒粉，精盐 　　制作过程：　　1、先把面面用温水和好，和面前别忘了加一点精盐啊，那样，和出来的面很筋道，吃的饺子口感很好啊。和好面，放一会（一小时左右）。 　　2、猪肉剁成馅，放入酱油，料酒，花椒粉，精盐，葱姜蒜末调制好，备用。　　3、酸菜剁碎，放到肉馅里，拌匀。 　　4、把醒好的面团揉好，制作成长条，再切成大小适中的面剂子，擀成边上薄，中间略厚的饺子皮，放上调好的陷，包成饺子煮熟就好了。 　　温馨提示：　　1、酱油可以事先熬一下，这样味道会更加鲜美。　　2、水开了以后再下饺子，煮的过程中要添加三次凉水，这样才可以把肉馅煮熟。