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    巧用大料

    时间:2023-02-05 11:55:19  编辑:互联网  来源:  浏览:2987次   【】【】【网站投稿
    大料属厚味调料,肉、禽类煮、炖时间比较长,大料和其他佐料可以充分水解,使肉的味道变得醇香。在红烧鱼和荤味素菜汤中加入大料,在腌制鸡、鸭蛋或香椿、香菜时加入大料,也是别具风味。

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